Peynirli ve ekşi mayalı ekmek kabuğu, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık alternatifi sunar. Ekşi mayanın sağladığı dokusuyla birlikte, özenle hazırlanmış peynir dolgusuyla birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifle, kendinize ve sevdiklerinize sağlıklı ve lezzetli bir ekmek kabuğu hazırlayabilir, çay saatlerinizi ve kahvaltılarınızı zenginleştirebilirsiniz.

Tarife Giriş

Peynir ve ekşi maya kullanarak hazırladığınız bu lezzetli ekmek kabuğu, kıtır kıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç dokusuyla ideal bir atıştırmalıktır. Öncelikle ekşi mayayı yoğurup mayalandırıyoruz, ardından peynir ekliyoruz. Fırında nefis bir kıvam alana dek pişiriyoruz. Taze ve sağlıklı malzemelerle hazırladığınız bu tarif, hem zengin protein içeriği hem de doyuruculuğuyla öne çıkar.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 8 saat (mayalanma dahil)
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 210 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 350 ml su
• 100 gram ekşi maya
• 10 gram tuz
• 200 gram rendelenmiş beyaz peynir
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı (üzeri için)

Yapılışı

• Unu geniş bir kabın içine alın. Ortasında bir çukur açarak ekşi mayayı koyun ve suyu yavaşça ekleyin.
• Tuzunu da ekleyerek hamuru yoğurun. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
• Hamuru üzerini örtüp 4-6 saat boyunca sıcak bir ortamda mayalandırmaya bırakın.
• Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve üzerine rendelenmiş beyaz peyniri serin.
• Peyniri hamura güzelce yedirip, yuvarlayarak top haline getirin.
• Yağlanmış bir fırın tepsisine alın ve tekrar üzerini örtüp 1 saat daha mayalandırın.
• Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
• Fırından çıkan ekmek kabuğunun üzerine tereyağını sürüp soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

Ekmek yaparken en önemli püf noktalardan biri, hamurun iyi bir şekilde mayalanmasını sağlamaktır. Mayanın aktif olduğundan emin olun, bunu ekşi maya ile yapıyorsanız, biraz beslemek için ona su ve un ekleyebilirsiniz. Ayrıca, ekmeğin dış kabuğunu daha çıtır olması için fırına su dolu bir kap koyabilirsiniz. İsterseniz peynir yerine farklı malzemeler ekleyerek değişik tatlar elde edebilirsiniz. Ekmeği keserken tam soğumasını beklemek, iç yapısının bozulmasını önler.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağı ve balsamik sirke ile yapılan soslar, çorba ya da salatalar ile mükemmel bir uyum sağlar.